据净空老法师介绍：许哲居士虽然一百多岁了，但她的身体器官与三十岁左右人的器官一样好，她现在从事的工作是经常去老人院照顾那些六七十岁的老人。因她妈是吃素之人，她在娘胎里面就吃素，生下来之后继续吃素，一直吃到现在。请听许哲居士说：
【食】我的飲食很簡單，早上喝一杯牛奶，中午吃一些青菜和水果。有時青菜用水燙過，不煮不炒，不加油、鹽，切了就吃。生吃能完全保持蔬菜的養分，水煮過養分就少了一半。晚餐喝一杯酸奶（優酪乳），若不餓就不吃。我從小吃素，因為吃海鮮類，全身會發紅、發癢。我覺得人不需要吃很多東西，吃東西很浪費時間，先要去買，還要煮、洗，吃完了又要洗碗。假如吃生的，只要洗乾淨，吃了就算了，節省的時間，可以看書，可以做有益他人的事情。
淨空法師告訴我，阿羅漢心地清淨七天吃一餐，我聽到就說：「我來學學看。」淨空法師教我要慢慢的學，現在一天吃一餐，可以學兩天吃一餐，再一段時間三天吃一餐，這樣時間就更多了。
【衣】我從來不買衣服，穿的衣服都是從垃圾筒撿回來的。能穿的，洗一下就穿；不能穿的就修改。我看到世間還有很多窮人沒有飯吃，沒有衣穿，我要去買一件新衣服太浪費了，覺得對不起那些苦難的人。
【住】我自己住一個房子，我除了在書桌及床頭櫃上放一張母親的相片，其他的什麼擺設都沒有。廚房多半是燒水用的。有些社會人士送紀念品表揚我，有的收起來，有的丟掉。有人跟我照相，照了就撕掉，留這個沒有用，這些東西是累贅。
【運動】我每天早上四點鐘起床，第一件事是靜坐，其次做瑜珈運動，然後到外面散步，練腳力，下雨天就拿著雨傘行走，從不間斷。現在一星期有兩天出去教人靜坐，我的生活就是這樣簡而有序。
【閱讀】我每天一定讀書，有時晚上看到一、兩點，或三點多，如果好看就忘了睡覺。我讀書是有取捨的，好的內容就留下來，不好的就當作陌生人走過一樣，完全不為所動。
【修身】
我從來不發脾氣，因為發脾氣：第一、傷害自己；第二、傷害對方；第三、其他人聽到也受影響；這個不好。生氣害自己，也害很多人，發一分鐘的脾氣，要三天才能恢復得過來，浪費時間，浪費精神，所以不要生氣。
【信仰】我的宗教是「愛」的宗教，永遠愛世人，大家都是兄弟姊妹，這是我的宗教信仰。天主教的教友們，看到我看其他宗教的書，問我為什麼看魔鬼的東西？我說「我看世界上所有的宗教都是一片光明」。
許哲居士人生精華語錄
◆ 心靈平和給人安樂是健康快樂的祕方。
◆ 不開心的人總是傷害別人。
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不做的事:
不惡口、不生煩惱心、不猛火煮食、不食肉、不沾咖啡、茶、酒。
◆ 必做的事:
靜坐，布施，閱讀，運動，吃大量生果蔬菜。
◆ 吃只是維持好身體來做事。
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健康快樂的祕訣:只是「給」。
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我不知道什麼叫悲傷。
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最開心的是31年之後，我重回檳城見到微笑的媽媽。
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我們曾經孤苦無依過，我希望沒有人會再受那種苦。
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我一直在照顧大自然的「兒女」，相信大自然也在照顧我，給我健康。
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我保持健康不是因為求長壽，我只是不想因病而連累他人。
◆ 在宇宙中我們是幼稚兒，宇宙之母會給我們最好的安排，我接受一切。
◆
千禧年對我沒有什麼特別，不管是坐在那裡和誰談話，我享受每一天每一刻。
◆
生命意義在於真誠，不貪。如果要我現在閉目而去，我也知道我沒有留下什麼，我對生命無悔無憾。
末学真心感言，并与各位有缘人共勉：我们一定要以许哲居士为榜样，好好地发心吃素，断恶修善，积功累德。只要我们能长期坚持这样做，那我就相信：做为男人身体一定会越来越强壮，做为女人一定会越来越漂亮，并且青春永驻。如果你还不信我所讲，那么请我以下提示去操作：先上网下载一个“佛弟子播放器”放于电脑桌面，然后在联网状态下，打开“佛弟子播放器界面”的“其他视频”，再观看“《周泳杉<新世纪健康饮食>2008》（周泳杉为马来西亚著名保健专家）”、“《柯瑞健康工程科普讲座》（柯瑞为北京大学教授、博士生导师）”、“《健康与防癌》（台湾荣总大肠直肠外科主任王辉明主讲）”等专家讲座视频，或登录www.fodizi.com观看有关素食视频，你就知道我所言非虚了。